Доставка
Навынос
Краснодар
Укажите адрес
Yia Yia neo-taverna
Постные блюда
Мезедес
Салаты и закуски
Горячие закуски
Супы
Горячие блюда
Паста
Мангал
Выпечка
Гарниры
Десерты
Отзывы
Ещё
Постные блюда
150 г
Хумус из нута и кунжутной пасты, с оливковым маслом, молотым кориандром, зирой и соком лимона подается с салатом из печеных на углях баклажана, томатов, перца болгарского, красного лука и каперсов, заправленным оливковым маслом. Перед подачей посыпается лепестками миндаля и специей заатар (зира/соль морская/семена кунжута/сумах/душица).
160 г
Салат из микса свежей зелени и листьев салата, с половинкой авокадо, слайсами огурца, шпинатом, жареным фундуком и заправкой из зеленого масла, с добавлением соевого соуса.
230 г
Ломтики запеченный свеклы, с вареньем из молодого грецкого ореха, в миксе свежего салата, рукколы и зелени, с зеленым горошком и маринованными огурцами, хрустящей соломки из жареного картофеля, заправленные соусом из свекольного сока, ягод черной смородины, масла виноградной косточки, эстрагона и уксуса.
400 г
Фирменный постный борщ от Yiayia с борщевой свеклой, картофелем, морковью, белокочанной капустой, болгарским перцем, томатами в собственном соку, репчатым луком, красной отварной фасолью, свежей зеленью. Подается с постной сметаной и бородинским хлебом.
295 г
Кюфте - рубленая котлета из соевого мяса, с добавлением гречки, жареного репчатого лука, чернослива, сушеной клюквы, жаренная на растительном масле. Подается на креме из сельдерея, печеных яблок, растительных сливок; с листьями монгольда, овощным соусом (морковь/лук репчатый/свекла очищенная/стебель сельдерея/томатная паста/чеснок/масло растительное/вода/соус мирин/соевый соус) и специей из смехи орехов, кунжута, паприки и перца чили.
300 г
Паста из гречневой муки с подосиновиками и вешенками, луком шалот. Подается в соусе приготовленном на грибном бульоне, растительных сливках, креме из шампиньонов с трюфелем и трюфельном масле.
270 г
Брокколи и цветная капуста, ошпариваются в овощном бульоне (лук репчатый/морковь/стебель сельдерея/кабачки/картофель/капуста белокочанная/томатная паста/сахар/вода); подаются на арахисовом соусе (арахис жареный/масло растительное/лук репчатый жареный/сахар тростниковый/соевый соус/соус унаги/соевое молоко/вода/соус юдзу) с чипсами из цветной капусты.
120 г
Постное пирожное из миндальной муки, какао, меда, ванили и фиников. подается с кремом из бананов, растительных молока и сливок. Украшаются лепестками миндаля.
Мезедес
120 г
Фета, жареный чеснок, лавровый лист, черный перец, перец чили, тимьян, оливковое масло
90 г
Греческий йогурт, тертый свежий огурец, чесночная паста, оливковое масло, фреш лимона, укроп, оливки, зеленое масло, пудра лука порей, сумах
110 г
Нут, паста из нута, тахина, оливковое масло, фреш лимон, заатар (кунжут микс, сумах, соль морская, зира, душица), копченая паприка, сумах
85 г
Грецкие орехи, мед, зира, кориандр, перец печеный рамиро, бальзамический крем белый, чесночное пюре, оливковое масло, масло винoградной косточки, томат печеный, фреш лимона, соль, перец, фета, кунжут, мята
90 г
Бриошь, икра трески, оливковое масло, фреш лимона, зеленый лук, зеленое масло
90 г
Баклажан печеный на углях, греческий йогурт, оливковое масло, орех грецкий, бальзамический крем из инжира, красный лук, лимонный фреш, зерна граната, сумах, кинза
70 г
Запеченные перцы рамиро, оливковое масло, базилик, душица, реган, черный перец, чесночная паста, фета, дукка (фундук, кешью, фисташка, арахис, грецкий орех, лук фри, зира, анис, чили порошок, паприка, цедра лимона и лайма, кунжут, заатар, мускат)
60 г
Фета, жареный чеснок, лавровый лист, черный перец, перец чили, тимьян, оливковое масло
Салаты и закуски
130 г
Тартар из говяжьей вырезки: рубленая говяжья вырезка, с маринованной черемшой и красным луком, зерновой горчицей, заправляется ворчсетером и оливковым маслом, айоли из печеного чеснока, соевый желток. Подается с чипсами из топинамбура и пастернака.
300 г
Ломтики охлаждённого сибаса, при подаче посыпается крупной морской солью и апельсиновым перцем, поливается маринадом из томатной воды, соевого соуса, масла виноградной косточки и рассола каперсов. Подаем с дагестанскими каперсами
325 г
Узбекские томаты, перец рамиро, огурец, маринованный ялтинский красный лук, дагестанские каперсы, фета, оливки каламато, травы (реган душицы, базилик), реган, оливковое масло фреш лимона, базилик, маслины дегидрированные тертые
615 г
Узбекские томаты, перец рамиро, огурец, маринованный ялтинский красный лук, дагестанские каперсы, фета, оливки каламато, травы (реган душицы, базилик), реган, оливковое масло фреш лимона, базилик, маслины дегидрированные тертые
220 г
Булгур, петрушка, кинза, мята, томаты, зерна граната, кедровый орех, огурец, соленый лимон, пудра пять трав (укроп, петрушка, тимьян, розмарин, эстрагон) фреш лимона, оливковое масло
165 г
Бедро куриные, груша в красном вине, шпинат, листья романо, мангольд, томаты, огурец, оливковое масло, таджасские оливки, злаковые чипсы (тыквенные семечки, кунжут, семена подсолнуха, семена льна, семена фенхеля, масло растительное, мука), апельсиновый соус (фреш апельсины, перец чили, эстрагон, масло винoградной косточки)
Горячие закуски
285 г
285 г
Подаем с чиабаттой из печи
280 г
Дзавар, вешенки, репчатый и зелёный лук, бульон грибной, сливочное масло, пармезан, зелёное масло, укроп, петрушка
330 г
Куриные потрошки приготовлены по технологии конфи с жареным луком. Подаются с маринованными огурцами, укропом, петрушкой
Супы
300 г
Чихиртма: традиционный грузинский суп на курином бульоне, затрагивается яйцом, мукой и уксусом, подается с куриным отварным бедром (куриное бедро с кожицей) на кости
400 г
Грибной бульон, дзавар, вешенки, шампиньоны, белые грибы, подосиновики, лук, морковь, сельдерей, грибной бульон, сметана с маринованными опятами и вешенками, лук зеленый, укроп, петрушка
450 г
Куриный бульон, чечевица зеленая, баранина, морковь, шпинат, черри, соленые лимоны, кумин, аджика, чесночная паста, перец душистый, петрушка, кинза
325 г
Рыбный бульон, кабачок, морковь, черри, картофель бейби, сом, палтус, мускатный орех, лук зеленый, масло зеленое, укроп, петрушка, кинза
430 г
Рваная говядина, куриный бульон, лук, морковь, картофель, свекла, капуста, томатная паста, уксус, соль, сахар чеснок. Подкопченная сметана, сало смалец, бородинский хлеб, зеленое масло, зеленый лук
Горячие блюда
310 г
Язычки ягненка: язычки ягненка су-вид, обжаренные на сковороде в глазури из сена (сахарный сироп настоянный на сене), подаем с кремом из картофеля, соусом из кукурузы(обжаренный репчатый и лук порей, на сливочном и растительном масле белое вино, молоко, сливки и сладкая кукуруза бондюэль, проваривается и перебивается, добавляется сок лимона соль и перец), со слайсами маринованного огурца
465 г
Сибас в виноградных листьях: Филе сибаса обернуто в виноградный лист, с маринованными перцами рамиро, вялеными томатами, оливками, свежими травами и лимоном. Обжаривается на гриле, подаем с соусом шампань (бульон куриный, сливки, молоко, игристое вино, чеснок и тимьян)
270 г
Печеный баклажан с гранатовой солью, сумах, говяжий томленый фарш, корица, бадьян, бульон, репчатый лук, вяленые томаты, гранатовая соль, сумах, картофель бланшированный, бешамель-мука, сливочное масло, молоко, пармезан, мускат, желток, пармезан, тертая копченая груша
490 г
Баранина на кости-лопатка (бахарат), мед, каша из орзо (сливочное масло, бульон, пармезан) говяжий демигляс (розмарин, можжевельник, копченая груша) соус авголемоно (яичный желток, фреш лимона, сливочное масло, перец запеченный)
310 г
Осьминог, маринад (лимонный фреш, дагестанские каперсы, лук шалот, масло виноградной косточки, масло оливковое, петрушка, реган, соль, чесночное пюре), картофель, томат, соус рамеско (печеные перцы, мед ,оливковое масло, репчатый лук, панировочные сухари, чесночное масло)
365 г
Стейк из пеленгаса: жареный на гриле пеленгас (черноморская рыба с белым мясом, из семейства кефалевых), запекаться после обжарки в устричном соусе и квасном сусле, полается с зеленым горошком, винным соусом, и запеканки из картофеля с фетой и хумусом.
310 г
Цыпленок, маринованный в соляном растворе с кориандром, зирой, фенхелем и кардамоном. Обжаривается в духовом шкафу 25 минут, подаем с картофельным пюре и овощной сальсой (томаты, огурец, стебель сельдерея, болгарский перец, лук красный, фреш лимона, свежая рубленая зелень и оливковое масло)
260 г
Котлета из палтуса, сома, пеленгаса с добавлением жареного лука и сливочного масла. Подаем с кремом из сельдерея и яблока (запечённый сельдерей и запечённое яблоко запекаются с бадьяном, корицей, гвоздикой и сливками), соус бланкет (на основе рыбного бульона на карасях с добавлением бешамель, тимьяна, розмарина, зеленого перца горошком, соль, сливочное масло. Подается с чипсами из пекинской капусты
900 г
Половинка утки, маринованная в соевом соусе, апельсине, тимьяне, можжевельнике, розмарине, чесноке, оливковом масле. Готовится на пару при 80 градусах в течении 12 часов Перед подачей и доставкой запекается в устричном соусе, меде, квасном сусле. Подаем с соусом на основе черной смородины и соусом бигарад
Паста
295 г
Большая трубчатая паста, начинается песенкой тыквой, креметтой, шпинатом, тыквенными семечками, дуккой (смесь специй с орехами), политая томатным соусом, посыпается пармезаном и свежей мятой
320 г
Паста паккери, в креветочном бульоне, с добавлением сливочного масла и икры трески, при подаче посыпается слайсами боттарги (вяленая икра кефали)
330 г
Тальятелле с говяжьими щеками сю-вид, томленые с фенхелем, луком шалот и сельдереем, тушенными в курином бульоне, с бешамелем и демиглясом. При подаче посыпаются кольцами зеленого лука.
Мангал
415 г
Фарш (баранина, говядина, бараний жир, черный перец, бахарат, перец болгарский, лук, петрушка, кинза), начинка из свежей мяты и адыгейского сыра. Гарнир - петрушка, кинза, половина печеного томата, маринованная бамия, лук красный маринованный и томатный соус
325 г
Фарш (баранина, говядина, бараний жир, черный перец, бахарат, перец болгарский, лук, петрушка, кинза) Гарнир - петрушка, кинза, половина печеного томата, маринованная бамия, лук красный маринованный и томатный соус
325 г
Куриные бедра из домашней курицы, маринад (паприка копченая, бакарат, черный перец, оливковое масло, чеснок). Гарнир - петрушка, кинза, половина печеного томата, маринованная бамия, лук красный маринованный и томатный соус
170 г
Тигровые креветки, маринад (лимонный фреш, дагестанские каперсы, лук шалот, масло виноградной косточки, масло оливковое, петрушка, реган, соль, чесночное пюре), микрозелень, лимон, сель, перец
175 г
Дальневосточный кальмар, маринад (лимонный фреш, дагестанские каперсы, лук шалот, масло виноградной косточки, масло оливковое, петрушка, реган, соль, чесночное пюре), микрозелень, лимон, сель, перец
375 г
Говядина, нарезанная тонкими слайсами в маринаде (перечно -томатная паста, копченая паприка, бахарат, черный перец, чесночная паста) Гарнир - петрушка, кинза, половина печеного томата, маринованная бамия, лук красный маринованный и томатный соус
300 г
Индейка, маринованная в меде и специях (бахарат, сумах, копченая паприка, базилик, орегано, душица), говяжий жир. Гарнир - петрушка, кинза, половина печеного томата, маринованная бамия, лук красный маринованный и томатный соус
300 г
Баранина мякоть, маринованная в специях (бахарат, сумах, копченая паприка, базилик, орегано, душица), говяжий жир. Гарнир - петрушка, кинза, половина печеного томата, маринованная бамия, лук красный маринованный и томатный соус
290 г
Фарш из индейки, куриного бедро, соль, перец. Гарнир - петрушка, кинза, половина печеного томата, маринованная бамия, лук красный маринованный и томатный соус
290 г
Фарш (баранина, говядина, бараний жир, черный перец, бахарат, перец болгарский, лук, петрушка, кинза) Гарнир - петрушка, кинза, половина печеного томата, маринованная бамия, лук красный маринованный и томатный соус
Выпечка
80 г
Мука пшеничная, вода, соль, сахар, дрожжи, масло растительное, заатар, копчения паприка, сумах, сливочное масло
350 г
Открытый пирог на тонком хлебном тесте с печеным на углях овощами (томат, баклажан, лук, болгарский перец), сацибели соус (реган, базилик, томаты без кожицы, чеснок), сливочное масло
400 г
Открытый пирог на тонком хлебном тесте, с легким томатным соусом, пастрами (томленая в смокере говядина), домашний чесночный майонез, зерновая горчица, маринованный лук, вяленые томаты, руккола, медово-горчичный соус (мед, горчица, лимон фреш, апельсиновый фреш, кунжут)
300 г
Открытый пирог на тонком хлебном тесте, шпинат, мангольд, мята, сулугуни, адыгейский сыр, черри, сумах, копченая паприка, пудра из лука порей
370 г
Открытый пирог на тонком хлебном тесте, сулугуни, адыгейский сыр, желток, масло сливочное, сумах, паприка, пудра из лука порей
300 г
Открытый пирог на тонком хлебном тесте с фаршем из говядины, баранины, говяжьего жира, лука, копченой паприки, черного перца, бахарат, томатов, рубленой петрушки, лимон
Гарниры
300 г
Баклажан, кабачки, лук красный, перец болгарский, масло чесночное, узбекские томаты, чеснок, тимьян, соль
Десерты
245 г
Слоеное бельгийское тесто, заварной крем, клубничный соус с ломтиками клубники.
160 г
Тесто филло, ливанская фисташка, чизкейк Сан Себастьян
1 отзыв
Написать отзыв
Maksu7tf
02.02.2024 20:53
Сегодня заказывали ужин в этой таверне, блюда все-все очень очень вкусные! Очень быстро приготовили, даже добавили десерт на комплимент, спасибо большое!
