Ресторан Золотая Бухара

малосольные огурцы, помидоры черри, красный маринованный перец, паттисоны, чеснок, кукуруза, маринованные шампиньоны

мини-самсушки с сочной начинкой из тыквы, лука, посыпанные семена кунжута

куриный жульен с грибами, в корзиночках из слоёного теста под сливочной сырной шапкой

национальный салат из нежной маринованной в соевом соусе телячьей вырезки, с овощами по-Уйгурски

восточный салат из микса свежей зелени, чернослива, свежих помидоров черри, обжаренных баклажанов и кабачков; подаётся с перепилиными яйцами и натуральным каймаком

пикантный салат из нежной телячьей вырезки с овощами и кунжутными семечками

салат из отварной свеклы с апельсином, сыром Фета и грецким орехом; пикантная заправка раскрывает насыщенный вкус и аромат салата

насыщенно-сливочный тыквенный крем-суп; подаётся с хрустящими сухариками

национальный суп с фрикадельками и нежной домашней лапшой

удивительно нежные кусочки говяжьей печени, приготовленные на сильном огне по специальной восточной технике, подаётся со свежим крымским луком и зеленью

авторские манты от шеф-повара из тонкого теста с кусочками сладкой тыквы

мякоть молодого телёнка, томлёная с овощами, подаётся с жареным картофелем и свежим репчатым луком

узбекский шашлык Три пальца; жарится на трёх шампурах; традиционно готовится из баранины с курдючным жиром

шашлык из измельчённого мяса в бараньей сетке в тандеме с овощами; подаётся с фирменным соусом Эмир и красным маринованным луком

черноморская барабулька в кляре по-особому Бухарскому рецепту

маринованные огурцы, помидоры, острый перец, чеснок, квашенная капуста, бамия и бухарские перчики

зелень с грядки: реган, кинза, укроп, зелёный лук, тархун, мята, домашний сыр Сулугуни, маслины

баклажаны, обжаренные в кляре, фаршированные начинкой из сыра, грецкого ореха с домашним майонезом

мягкий сыр Дор Блю, сыр Пармезан, сыр Камамбер, подаётся с мёдом, виноградом и грецким орехом

ростбиф, язык говяжий, рулет говяжий, рулет куриный, ребра бараньи, колбаса домашняя горячего копчения от Шефа

микс из свежих овощей и зелени

отборные крупные с косточкой

отборные крупные с косточкой

филе рыбных деликатесов

брынза, адыгейский сыр, чечил, копчёный Адыгейский, микс свежей зелени: кинза, зелёный лук

с сахаром и натуральным кофе

филе сельди с красной икрой, луком, картофелем отварным, оливками, лимоном

ассорти из свежих овощей

прямо с грядки: укроп, кинза, петрушка, зелёный лук

огурчики корнишоны, помидоры черри, мини-шампиньоны с заправкой из оливкового масла с пряностями

национальный кисломолочный продукт; острая красная, солёная, малосолёная, чесночная

копчёные бараньи рёбрышки от Шеф-повара

лаваш запечённый с Голландским и фермерским сыром Сулугуни, помидорами и зеленью на сковороде

с домашним сыром, мятой и базиликом

мощный чебурек с двумя видами рубленного мяса (говядиной и бараниной)

пирожок из пресного теста со свежей зеленью и фермерским сыром

подаются с белым чесночным соусом

томлёные в белом вине со сливочным маслом и зеленью

пикантное блюдо с добавлением коньяка

под сырной сливочной шапкой с икрой минтая в фирменным соусом

гренки чесночные, жареные куриные крылышки, тигровые креветки, сырные палочки, жареная чучвара; подаётся с белым соусом

свежие овощи, заправленные оливковым маслом с восточными специями

сочные помидоры, крымский лук с фермерской грядки, заправленные острым перцем-жгучим, как страсть Султана

потрясающий салат из отборной говяжьей вырезки и благородного сыра Пармезан с добавлением гранатовых зёрен и хрустящих листьев салата; брусничный соус-пикантная ягодная нота в завершении фирменного блюда

сочные розовые помидоры в тандеме с хрустящим редисом, заправленные гранатовым соусом Наршараб

салат с говяжьим языком и копчёной курочкой в сочетании с маринованными огурчиками, грецким орехом и свежими листьями салата; заправка на основе домашнего майонеза

свежие овощи: томаты, огурцы, лук с добавлением маринованных грибов и зелени, заправленные оливковым маслом

салат из копчёной курицы с жареными шампиньонами, отварным картофелем; заправлен домашним майонезом

восточный салат из нежной куриной печени с добавлением свежих томатов, кедровых орешков и яйцом Пашот; заправляется лёгким соусом по секретной рецептуре Шефа

свежие салатные листья в сочетании с нежным копчёным куриным филе, сочными томатами, пряными сухарями, кедровыми орешками и заправкой на основе домашнего майонеза

микс из свежих овощей (помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок, лук); заправляется лимонным фрешем и соусом Наршараб

сочный помидор, хрустящий огурец, нарезанный красный лук, сладкий перец, рассыпчатый сыр Фета, пухлые маслины и ароматное оливковое масло

обжаренное куриное филе на шпажках с шампиньонами, репчатым луком, ананасом, кедровыми орешками и соусом Цезарь

нежная жареная телятина с огурцами в фирменном соусе от Шефа

национальный салат из свежей зелени с кус-кусом и особой заправкой

жареный баклажан в тандеме с маринованной морковью по корейской рецептуре с луком, чесноком, кинзой и восточными пряностями

теплый салат из обжареной куриной печени с добавлением пекинской капусты, голландским сыром, помидорами Черри и базиликом; заправленный фруктово-овощным соусом от Шефа

свежие листья салата с морепродуктами и свежими помидорами, заправленные бальзамическим уксусом; подаётся с запечёнными мидиями под сырной шапкой

салат из благородных сортов рыб с хрустящей фиолетовой капустой; легендарный соус Цезарь завершает композицию блюда

телячья вырезка с овощами по-уйгуриски, маринованная в соевом соусе

овощи, приготовленные на мангале по-бухарски

сочетание деликатесного говяжьего языка со свежими овощами и кукурузой; пикантная нота в виде тандема масла оливы и бальзамика

лёгкий салат из овощей с грядки с восточными нотами: Бахор кедровыми орешками и сладкой аджикой

сытный салат с тигровыми креветками, кальмаром, фунчозой и овощами; подаётся под из яичного омлета

нежная говяжья вырезка, фунчоза, микс из болгарских перцев и свежей зелени, под шапкой из яичного омлета; заправляется соусом по секретному рецепту шефа

хрустящие баклажаны в кляре в тандеме с кусочками нежной телятины и свежими томатами; салат сдобрен отборным маслом Оливы

тёплый салат с вырезкой из говядины, жареными баклажанами и свежими овощами в собственном соку

наваристый национальный суп с яичной лапшой, говядиной и соусом Ваджу

мини-пельмени ручной лепки в лёгком бульоне со свежей зеленью

лёгкий суп из фермерской курицы с домашней яичной лапшой и зеленью

суп на основе говядины со свежими томатами, болгарским перцем, картофелем и восточными пряностями

ароматный суп из баранины с картофелем, нутом и свежей зелени

куриное филе, фаршированное перепелиными яйцами, лёгкий прозрачный бульон и специи

перепёлка в пряном бульоне

отварные самодельные мини-пельмени с соусом Ваджу

манты в соусе Ваджу

сыр, куриное филе, шампиньоны

баранья мякоть, приготовленная в собственном соку с пряностями

превосходное Туркистанское блюдо из тушеной телячьей вырезки со специями и сочными Бакинскими помидорами, подается в Таджине

тушеная куриная грудка в соусе Ваджу

корейка ягненка, запеченная в тандыре по рецепту бухарского Эмира

авторские манты от шеф-повара из шелковистого теста с рубленой говядинйо внутри; подаётся с фермерской сметаной

обжаренные до румяной корочки манты с кусочками телятины, луком и аджикой

самолепные жареные пельмени из мяса баранины и говядины

самолепные пельмени из мяса баранины и говядины, подаётся с соусом Чакка-Чалоп

рубленое мясо телятины в тонком тесте, приготовленное на пару, подаётся в паре со сладкой домашней аджикой

обжаренные в кипящем масле кусочки из телятины с восточными специями

в знак любви Бухарский Эмир Алым Хан посылал своим жёнам эти голубцы из молодых виноградных листьев

нежная вырезка из телятины с овощами, тушёная на медленном огне в кувшине; блюдо на компанию

горячая сковродка из говядины, картофеля с грибами и луком

традиционный плов с бараниной; культовое блюдо ресторана Золотая Бухара

нежнейшие кусочки печени, приготовленные на большом огне по специальной восточной технике; подаётся с кольцами сладкого крымского лука и зелёным луком

мякоть говядины, томлёная в казане с овощами

обжаренная мякоть баранины, которая маринуется более 12 часов

отварные манты с соусом Чакка-Чалоп

жареный сочный цыплёнок по-Бухарски

обжаренные бараньи мозги, бараньи яйца и бараний язык с луком

запечённая говяжья вырезка с помидорами черри, специями и зернами граната

бараньи рёбрышки обжаренные в кипящем масле по-особенному рецепту

баранья корейка в пряном маринаде

говяжья вырезка в фирменном маринаде на углях

мякоть молодого барашка с восточными специями, приготовленная на открытом огне

деликатесный шашлык из печени бодливого бычка в бараньей сетке

кебаб из фермерского мяса (говядина и баранина)

сочный кебаб из курицы

запечённое на мангале картофельное пюре со сливками на шпажках

бараний язык с пряностями на углях

цыплёнок, запечённый на углях

бараний курдюк

слайсы из говяжьей вырезки и бараньего курдюка, приготовленные на открытом огне

копчёные бараньи рёбрышки, приготовленные на углях

фермерские окорочка без кости с добавлением бухарских приправ

кусочки красной рыбы на шпажке

из бараньих яиц

шашлык из говядины с курдюком очень популярен в странах Средней Азии; ароматный шашлык из говяжьей вырезки с кусочками насыщенного бараньего курдюка в тандеме со свежими помидорами и зеленью; подаётся с соусом и красным маринованным луком

бараньи рёбрышки по-гиждувански

узбекский шашлык Три пальца; жарится на трёх шампурах, традиционно готовится из баранины с курдючным жиром

шёлковое слоёное тесто с помидорами черри, сыром Сулугуни и красным базиликом внутри, запечённое до золотистой корочки

молодой картофель в бараньей сетке, жареный на углях

цельный картофель на углях

куриная грудка, приготовленная на открытом огне; подаётся с запечёнными томатами, болгарским перцем, кабачками с бальзамическим кремом

говяжья вырезка, жареная на сковороде с миксом из восточных специй и чесноком; подаётся со свежим салатом, помидорами Черри, гранатовыми зёрнами и бальзамиком

перепелка, запеченная на гриле

тигровые креветки, приготовленные на мангале

болгарский перец, баклажан, помидор

целые сочные помидоры на углях

жареное до золотистой корочки филе; подаётся в паре с чесночным соусом

скумбрия на мангале с овощами

стейк семги на кости, приготовленный на пару

стейк из семги на кости, приготовленный на мангале

готовим по рецепту Бухарских евреев, обжаренные рёбра сазана в кляре подаются с соусом Биск

обжаренный в масле крупными дольками

со сливочным маслом и зеленью

жареный по-домашнему с грибами

с кукурузой и болгарским перцем

национальный узбекский хлеб в тандыре

это бухарская самса из пресного теста из мяса и лука, а также с сочным помидором; подаётся с фирменным соусом Эмир

тонкая хрустящая лепешка н углях

шёлковое слоёное тесто с говядиной

мини-самса из нежного слоёного теста с рубленой телятиной

армянский

из нежного слоёного теста с курицей и картофелем

мини-самса из пресного теста с начинкой из мяса и лука, а также с нарезанным помидором; подаётся с фирменным соусом Эмир

мощная самса из бараньей мякоти с помидором, подаётся с фирменным соусом

на основе домашнего майонеза, сметаны, мацони с добавлением чеснока и приправ

из свежих овощей с чесноком и зеленью

красный соус на основе томатов с зеленью и чесноком

пикантный соус на основе свежих гранатов

идеальный соус к мясным блюдам

рыбный соус

безе с начинкой из ореха и изюма

воздушная хрустящая сладость с мёдом, изюмом, грецким орехом и кунжутом

с грецким орехом

пирожное из песочного теста с грецким орехом и изюмом

сливочная халва с фундуком по-бухарски

нежная самаркандская халва из натурального молока и сливок

сливочная халва со вкусом мяты и кунжутом

пахлава, чак-чак, Зухра, Восточный квартал, Рохати-жан, халва самаркандская, щербет

сушёная в тени, цельная курага с косточкой

бухарский миндаль в скорлупе

сладкие крупные финики натуральной сушки

самаркандский изюм

бухарское медовое яблочко

аврахис в сладкой оболочке с кунжутом

крупные иранские фисташки

грецкие орехи с мёдом и изюмом-кладезь полезных витаминов

курага, грецкий орех, бодом, королевские финики, изюм, райское яблоко, арахис в кунжуте, фундук, фисташки; подаётся с мёдом

традиционный узбекский кисломолочный напиток

традиционный бухарский напиток из каркаде