маринованные огурцы, помидоры, маринованный перец, чеснок, квашенная капуста, бамия и бухарские перчики

Ресторан Золотая Бухара
Восточная, Десерты, Шашлык, Морепродукты, Мясо
Закуски
домашний сыр Сулугуни, маслины, кинза, укроп, зеленый лук, реган, тархун, мята
жареные в кляре баклажаны, фаршированные сыром, майонезом и грецким орехом
Дор Блю, Пармезан, Камамбер, мед, виноград, грецкий орех
ростбиф, язык говяжий, рулет говяжий, рулет куриный, ребра бараньи, колбаса копченая от Шеф повара
микс из свежих овощей и зелени
отборные крупные с косточкой
отборные крупные с косточкой
филе рыбных деликатесов
брынза, адыгейский сыр, чечил, копчёный Адыгейский, чурчхелла, микс свежей зелени: кинза, зелёный лук
филе сельди с красной икрой, луком, картофелем отварным, оливками, лимоном
ассорти из свежих овощей
укроп, кинза, петрушка, зелёный лук
огурцы корнишоны, помидоры черри, мини-шампиньоны с заправкой из оливкового масла с пряностями
национальный кисломолочный продукт; острая красная, солёная, малосолёная, чесночная
конская колбаса по-Бухарски
с сахаром и натуральным кофе
с Голландским сыром и фермерским Сулугуни
с домашним сыром, мятой и базиликом
мощный чебурек с двумя видами рубленного мяса (говядиной и бараниной)
пирожок из пресного теста с зеленью и фермерским сыром
со сливочным соусом
печеный сыр, кольца кальмара в кляре, куриные крылья острые, луковые кольца, тигровые креветки в панировке
томлёные в белом вине со сливочным маслом и зеленью
пикантное блюдо с добавлением коньяка
под сырной шапкой
Салаты
свежие овощи, заправленные оливковым маслом с восточными специями
сочные помидоры, крымский лук с фермерской грядки, заправленные острым перцем-жгучим, как страсть Султана
говяжий язык, копчёная курица, маринованный огурчики, грецкий орех, лист салата, домшний майонез
свежие овощи: томаты, огурцы, лук с добавлением маринованных грибов и зелени, заправленные оливковым маслом
потрясающий салат из отборной говяжьей вырезки и благородного сыра Пармезан с добавлением гранатовых зёрен и хрустящих листьев салата; брусничный соус-пикантная ягодная нота в завершении фирменного блюда
копчёная курица, отварной картофель, яйцо, маринованные грибы, лист салата, домашний майонез
восточный салат из нежной куриной печени с добавлением свежих томатов, кедровых орешков и яйцом Пашот; заправляется лёгким соусом по секретной рецептуре Шефа
копчёная курица, свежие томаты, пряные сухарики, листья салата, кедровые орешки; заправка на основе домашнего майонеза
микс из свежих овощей (помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок, лук); заправляется лимонным фрешем и соусом Наршараб
по классической рецептуре
куриное филе, кедровый орех, соус Цезарь, шампиньоны, лук репчатый, консервированный ананас
нежная жареная телятина с огурцами в фирменном соусе от Шефа
теплый салат из обжареной куриной печени с добавлением пекинской капусты, голландским сыром, помидорами Черри и базиликом; заправленный фруктово-овощным соусом от Шефа
баклажан, морковь, лук, чеснок, кинза, восточные пряности
национальный салат из свежей зелени и особой заправкой
салат из морепродуктов под шапкой их сыра с добавлением свежих помидоров и салатных листьев, заправленных бальзамическим уксусом
салат из благородных сортов рыб с хрустящей фиолетовой капустой; легендарный соус Цезарь завершает композицию блюда
телячья вырезка с овощами по-уйгуриски, маринованная в соевом соусе
овощи, приготовленные на мангале по-бухарски
сочетание деликатесного говяжьего языка со свежими овощами и кукурузой; пикантная нота в виде тандема масла оливы и бальзамика
лёгкий салат из овощей с грядки с восточными нотами: Бахор кедровыми орешками и сладкой аджикой
салат из морепродуктов с фунчозой
нежная говяжья вырезка, фунчоза, микс из болгарских перцев и свежей зелени; заправляется соусом по секретному рецепту шефа
хрустящие баклажаны в кляре в тандеме с кусочками нежной телятины и свежими томатами; салат сдобрен отборным маслом Оливы
Первые блюда
наваристый национальный суп с яичной лапшой, говядиной и соусом Ваджу
мини-пельмени ручной лепки в лёгком бульоне со свежей зеленью
лёгкий суп из фермерской курицы с домашней яичной лапшой и зеленью
суп на основе говядины со свежими томатами, болгарским перцем, картофелем и восточными пряностями
ароматный суп из баранины с горохом нут
куриное филе, фаршированное перепелиными яйцами, лёгкий прозрачный бульон и специи
перепёлка в пряном бульоне
отварные самодельные мини-пельмени с соусом Ваджу
манты в соусе Ваджу
сыр, куриное филе, шампиньоны
Горячие блюда
баранья мякоть, приготовленная в собственном соку с пряностями
превосходное Туркистанское блюдо из тушеной телячьей вырезки со специями и сочными Бакинскими помидорами, подается в Таджине
тушеная куриная грудка в соусе Ваджу
корейка ягненка, запеченная в тандыре по рецепту бухарского Эмира
шёлковое тесто с рубленой говядиной внутри; подаётся с фермерской сметаной
обжаренные до румяной корочки манты с кусочками телятины, луком и аджикой
домашние пельмени из сочного мяса баранины и говядины
рубленое мясо телятины в тонком тесте ручной работы, приготовленное на пару, подаётся со сладкой домашней аджикой
обжаренные в кипящем масле кусочки телятины с большим количеством специй
в знак любви Бухарский Эмир Алым Хан посылал своим жёнам эти голубцы из молодых виноградных листьев
нежная вырезка из телятины с овощами, тушёная на медленном огне в кувшине; блюдо на компанию
горячая сковродка из говядины, картофеля с грибами и луком
традиционный плов с бараниной; культовое блюдо ресторана Золотая Бухара
нежнейшие кусочки печени, приготовленные на большом огне по специальной восточной технике; подаётся с кольцами сладкого крымского лука и зелёным луком
мякоть говядины, томлёная в казане с овощами
обжаренная мякоть баранины, которая маринуется более 12 часов
с добавлением сузьмы по-Бухарски
жареный сочный по-Бухарски
обжаренные бараньи мозги, бараньи яйца и бараний язык с луком
запечённая говяжья вырезка с помидорами черри, специями и зернами граната
рёбрышки молодого барашка по фирменному рецепту Шефа
Шашлык
баранья корейка в пряном маринаде
говяжья вырезка в фирменном маринаде на углях
мякоть молодого барашка с восточными специями, приготовленная на открытом огне
деликатесный шашлык из печени бодливого бычка в бараньей печени
кебаб из фермерского мяса (говядина и баранина)
сочный кебаб из курицы
запечённое на мангале картофельное пюре со сливками на шпажках
бараний язык с пряностями на углях
цыплёнок, запечённый на углях
бараний курдюк
слайсы из говяжьей вырезки и бараньего курдюка, приготовленные на открытом огне
копчёные бараньи рёбрышки, приготовленные на углях
фермерские окорочка без кости с добавлением бухарских приправ
кусочки красной рыбы на шпажке
из бараньих яиц
узбекский шашлык Три пальца; жарится на трёх шампурах, традиционно готовится из баранины с курдючным жиром
шёлковое слоёное тесто с помидорами черри, сыром Сулугуни и красным базиликом внутри, запечённое до золотистой корочки
молодой картофель в бараньей сетке, жареный на углях
цельный картофель на углях
куриная грудка, приготовленная на открытом огне; подаётся с запечёнными томатами, болгарским перцем, кабачками с бальзамическим кремом
говяжья вырезка , жареная на сковороде с миксом из восточных специй и чесноком; подаётся со свежим салатом, помидорами Черри, гранатовыми зёрнами и бальзамиком
перепелка, запеченная на гриле
тигровые креветки, приготовленные на мангале
болгарский перец, баклажан, помидор
целые сочные помидоры на углях
Рыбное предложение
жареное до золотистой корочки филе; подаётся в паре с чесночным соусом
стейк семги, приготовленный на пару
филе сёмги с красной икрой, Моцареллой, карамболой
стейк из семги, приготовленный на мангале
жареная на гриле с лимоном и травами, подаётся с миксом свежего салата
Гарниры
обжаренный в масле крупными дольками
со сливочным маслом и зеленью
жареный по-домашнему с грибами
с кукурузой и болгарским перцем
Выпечка
пресное тесто с говядиной и овощами; подаётся с фирменным соусом Эмир
мини-самса из нежного слоёного теста с рубленой телятиной
шёлковое слоёное тесто с говядиной
тонкая хрустящая слоёная лепешка н углях
национальная узбекская лепёшка
армянский
из нежного слоёного теста с курицей и картофелем
бухарский бургер с говяжьей котлетой в паре с картофелем фри и фирменным соусом
куриный кебаб по секретному рецепту Шефа
Соусы
острый соус
на основе домашнего майонеза, сметаны, мацони с добавлением чеснока и приправ
из свежих овощей с чесноком и зеленью
красный соус на основе томатов с зеленью и чесноком
гранатовый соус
Десерты
воздушная хрустящая сладость с медом, изюмом, грецким орехом и кунжутом
с грецкими орехами
пирожное из песочного теста с грецким орехом и изюмом
сливочная халва с фундуком по-Бухарски
безе с начинкой из орехов и изюма
пахлава, чак-чак, Зухра, восточный квартал
мёд, грецкие орехи, изюм
традиционный медовик с изюмом
свежий ананас с мягким сливочным сыром Филадельфия
персик, банан с мягким сливочным сыром Филадельфия
шоколадный фондан
Напитки
традиционный узбекский кисломолочный напиток
традиционный бухарский напиток из каркаде