салат из копчёной курочки с кукурузой и помидорами, заправленный домашним майонезом

Ресторан Золотая Бухара
Восточная, Десерты, Шашлык, Морепродукты, Мясо
Сезонное предложение
микс салатов с хрустящими баклажанами и курутом, подаётся с авокадо и жареными помидорами Черри
салат из нежнейшего ростбифа в тандеме с маринованными овощами и свежим салатом
конская колбаса по-бухарски
кабачки приготовленные на углях с сыром Дор-блю, моцареллой и свежими томатами, заправленные соусом Песто и кедровыми орешками
наваристый бульон, подаётся мелко нарезанной домашней лапшой и кониной
наваристый рыбный бульон из судака с овощами
шурпа с нежными бараньими рёбрышками
мякоть баранины в собственном соку с пряностями
тонкое варёное тесто с чаккой
тонкое варёное тесто с подливкой и говядины и белой фасоли
тонкое варёное тесто с подливкой и нарезкой из конской колбасы
бараньи семенники приготовленные по особому Бухарскому рецепту
запечённое на мангале картофельное пюре со сливками, кедровыми орешками и кунжутом на шпажке
говяжья вырезка на мангале; 3 шт
жареная на гриле с лимоном и травами, подаётся с миксом салата
скумбрия на мангале с овощами
приготовленная на мангале
мороженое с карамелизированной хурмой и грецкими орехами под карамельным топпингом
блинчик, сыр Филадельфия, персик, банан и карамельный топпинг
чёрный чай приготовленный на основе бутонной розы и шафрана; идеальный напиток для укрепления иммунитета
авторский цитрусовый чай на основе апельсинового пюре с душистыми прянностями
традиционный чай бухарского народа, с добавлением душистых прянностей и набата
божественный чай с бессмертником - это уникальный омолаживающий и общеукрепляющий напиток на основе черного чая с ароматными травами
фруктовая смесь на основе корки и цветков граната; утоляющий жажду, кисло-сладкий напиток
чёрный чай приготовленный на основе бутонной розы и шафрана; идеальный напиток для укрепления иммунитета
авторский цитрусовый чай на основе апельсинового пюре с душистыми прянностями
традиционный чай бухарского народа, с добавлением душистых прянностей и набата
божественный чай с бессмертником - это уникальный омолаживающий и общеукрепляющий напиток на основе черного чая с ароматными травами
фруктовая смесь на основе корки и цветков граната; утоляющий жажду, кисло-сладкий напиток
особое варенье, привезенное из самого сердца Узбекистана, из солнечной Бухары! Свежие, спелые и необычайно ароматные фрукты Бухары давно стали нашей «визитной карточкой»; сладкое варенье имеет не только восхитительный вкус, но и множество полезных свойств для организма!
особое варенье, привезенное из самого сердца Узбекистана, из солнечной Бухары! Свежие, спелые и необычайно ароматные фрукты Бухары давно стали нашей «визитной карточкой»; сладкое варенье имеет не только восхитительный вкус, но и множество полезных свойств для организма!
особое варенье, привезенное из самого сердца Узбекистана, из солнечной Бухары! Свежие, спелые и необычайно ароматные фрукты Бухары давно стали нашей «визитной карточкой»; сладкое варенье имеет не только восхитительный вкус, но и множество полезных свойств для организма!
особое варенье, привезенное из самого сердца Узбекистана, из солнечной Бухары! Свежие, спелые и необычайно ароматные фрукты Бухары давно стали нашей «визитной карточкой»; сладкое варенье имеет не только восхитительный вкус, но и множество полезных свойств для организма!
особое варенье, привезенное из самого сердца Узбекистана, из солнечной Бухары! Свежие, спелые и необычайно ароматные фрукты Бухары давно стали нашей «визитной карточкой»; сладкое варенье имеет не только восхитительный вкус, но и множество полезных свойств для организма!
особое варенье, привезенное из самого сердца Узбекистана, из солнечной Бухары! Свежие, спелые и необычайно ароматные фрукты Бухары давно стали нашей «визитной карточкой»; сладкое варенье имеет не только восхитительный вкус, но и множество полезных свойств для организма!
особое варенье, привезенное из самого сердца Узбекистана, из солнечной Бухары! Свежие, спелые и необычайно ароматные фрукты Бухары давно стали нашей «визитной карточкой»; сладкое варенье имеет не только восхитительный вкус, но и множество полезных свойств для организма!
Закуски
маринованные огурцы, помидоры, острый перец, чеснок, квашенная капуста, бамия и бухарские перчики
зелень с грядки: реган, кинза, укроп, зелёный лук, тархун, мята, домашний сыр Сулугуни, маслины
баклажаны, обжаренные в кляре, фаршированные начинкой из сыра, грецкого ореха с домашним майонезом
мягкий сыр Дор Блю, сыр Пармезан, сыр Камамбер, подаётся с мёдом, виноградом и грецким орехом
ростбиф, язык говяжий, рулет говяжий, рулет куриный, ребра бараньи, колбаса домашняя горячего копчения от Шефа
микс из свежих овощей и зелени
отборные крупные с косточкой
отборные крупные с косточкой
филе рыбных деликатесов
брынза, адыгейский сыр, чечил, копчёный Адыгейский, микс свежей зелени: кинза, зелёный лук
с сахаром и натуральным кофе
филе сельди с красной икрой, луком, картофелем отварным, оливками, лимоном
ассорти из свежих овощей
прямо с грядки: укроп, кинза, петрушка, зелёный лук
огурчики корнишоны, помидоры черри, мини-шампиньоны с заправкой из оливкового масла с пряностями
национальный кисломолочный продукт; острая красная, солёная, малосолёная, чесночная
копчёные бараньи рёбрышки от Шеф-повара
лаваш запечённый с Голландским и фермерским сыром Сулугуни, помидорами и зеленью на сковороде
с домашним сыром, мятой и базиликом
мощный чебурек с двумя видами рубленного мяса (говядиной и бараниной)
пирожок из пресного теста со свежей зеленью и фермерским сыром
подаются с белым чесночным соусом
томлёные в белом вине со сливочным маслом и зеленью
пикантное блюдо с добавлением коньяка
под сырной сливочной шапкой с икрой минтая в фирменным соусом
гренки чесночные, жареные куриные крылышки, тигровые креветки, сырные палочки, жареная чучвара; подаётся с белым соусом
Салаты
свежие овощи, заправленные оливковым маслом с восточными специями
сочные помидоры, крымский лук с фермерской грядки, заправленные острым перцем-жгучим, как страсть Султана
потрясающий салат из отборной говяжьей вырезки и благородного сыра Пармезан с добавлением гранатовых зёрен и хрустящих листьев салата; брусничный соус-пикантная ягодная нота в завершении фирменного блюда
сочные розовые помидоры в тандеме с хрустящим редисом, заправленные гранатовым соусом Наршараб
салат с говяжьим языком и копчёной курочкой в сочетании с маринованными огурчиками, грецким орехом и свежими листьями салата; заправка на основе домашнего майонеза
свежие овощи: томаты, огурцы, лук с добавлением маринованных грибов и зелени, заправленные оливковым маслом
салат из копчёной курицы с жареными шампиньонами, отварным картофелем; заправлен домашним майонезом
восточный салат из нежной куриной печени с добавлением свежих томатов, кедровых орешков и яйцом Пашот; заправляется лёгким соусом по секретной рецептуре Шефа
свежие салатные листья в сочетании с нежным копчёным куриным филе, сочными томатами, пряными сухарями, кедровыми орешками и заправкой на основе домашнего майонеза
микс из свежих овощей (помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок, лук); заправляется лимонным фрешем и соусом Наршараб
сочный помидор, хрустящий огурец, нарезанный красный лук, сладкий перец, рассыпчатый сыр Фета, пухлые маслины и ароматное оливковое масло
обжаренное куриное филе на шпажках с шампиньонами, репчатым луком, ананасом, кедровыми орешками и соусом Цезарь
нежная жареная телятина с огурцами в фирменном соусе от Шефа
национальный салат из свежей зелени с кус-кусом и особой заправкой
жареный баклажан в тандеме с маринованной морковью по корейской рецептуре с луком, чесноком, кинзой и восточными пряностями
теплый салат из обжареной куриной печени с добавлением пекинской капусты, голландским сыром, помидорами Черри и базиликом; заправленный фруктово-овощным соусом от Шефа
свежие листья салата с морепродуктами и свежими помидорами, заправленные бальзамическим уксусом; подаётся с запечёнными мидиями под сырной шапкой
салат из благородных сортов рыб с хрустящей фиолетовой капустой; легендарный соус Цезарь завершает композицию блюда
телячья вырезка с овощами по-уйгуриски, маринованная в соевом соусе
овощи, приготовленные на мангале по-бухарски
сочетание деликатесного говяжьего языка со свежими овощами и кукурузой; пикантная нота в виде тандема масла оливы и бальзамика
лёгкий салат из овощей с грядки с восточными нотами: Бахор кедровыми орешками и сладкой аджикой
сытный салат с тигровыми креветками, кальмаром, фунчозой и овощами; подаётся под из яичного омлета
нежная говяжья вырезка, фунчоза, микс из болгарских перцев и свежей зелени, под шапкой из яичного омлета; заправляется соусом по секретному рецепту шефа
хрустящие баклажаны в кляре в тандеме с кусочками нежной телятины и свежими томатами; салат сдобрен отборным маслом Оливы
тёплый салат с вырезкой из говядины, жареными баклажанами и свежими овощами в собственном соку
Первые блюда
наваристый национальный суп с яичной лапшой, говядиной и соусом Ваджу
мини-пельмени ручной лепки в лёгком бульоне со свежей зеленью
лёгкий суп из фермерской курицы с домашней яичной лапшой и зеленью
суп на основе говядины со свежими томатами, болгарским перцем, картофелем и восточными пряностями
ароматный суп из баранины с картофелем, нутом и свежей зелени
куриное филе, фаршированное перепелиными яйцами, лёгкий прозрачный бульон и специи
перепёлка в пряном бульоне
отварные самодельные мини-пельмени с соусом Ваджу
манты в соусе Ваджу
сыр, куриное филе, шампиньоны
Горячие блюда
баранья мякоть, приготовленная в собственном соку с пряностями
превосходное Туркистанское блюдо из тушеной телячьей вырезки со специями и сочными Бакинскими помидорами, подается в Таджине
тушеная куриная грудка в соусе Ваджу
корейка ягненка, запеченная в тандыре по рецепту бухарского Эмира
авторские манты от шеф-повара из шелковистого теста с рубленой говядинйо внутри; подаётся с фермерской сметаной
обжаренные до румяной корочки манты с кусочками телятины, луком и аджикой
самолепные жареные пельмени из мяса баранины и говядины
самолепные пельмени из мяса баранины и говядины, подаётся с соусом Чакка-Чалоп
рубленое мясо телятины в тонком тесте, приготовленное на пару, подаётся в паре со сладкой домашней аджикой
обжаренные в кипящем масле кусочки из телятины с восточными специями
в знак любви Бухарский Эмир Алым Хан посылал своим жёнам эти голубцы из молодых виноградных листьев
нежная вырезка из телятины с овощами, тушёная на медленном огне в кувшине; блюдо на компанию
горячая сковродка из говядины, картофеля с грибами и луком
традиционный плов с бараниной; культовое блюдо ресторана Золотая Бухара
нежнейшие кусочки печени, приготовленные на большом огне по специальной восточной технике; подаётся с кольцами сладкого крымского лука и зелёным луком
мякоть говядины, томлёная в казане с овощами
обжаренная мякоть баранины, которая маринуется более 12 часов
отварные манты с соусом Чакка-Чалоп
жареный сочный цыплёнок по-Бухарски
обжаренные бараньи мозги, бараньи яйца и бараний язык с луком
запечённая говяжья вырезка с помидорами черри, специями и зернами граната
бараньи рёбрышки обжаренные в кипящем масле по-особенному рецепту
Шашлык
баранья корейка в пряном маринаде
говяжья вырезка в фирменном маринаде на углях
мякоть молодого барашка с восточными специями, приготовленная на открытом огне
деликатесный шашлык из печени бодливого бычка в бараньей сетке
кебаб из фермерского мяса (говядина и баранина)
сочный кебаб из курицы
запечённое на мангале картофельное пюре со сливками на шпажках
бараний язык с пряностями на углях
цыплёнок, запечённый на углях
бараний курдюк
слайсы из говяжьей вырезки и бараньего курдюка, приготовленные на открытом огне
копчёные бараньи рёбрышки, приготовленные на углях
фермерские окорочка без кости с добавлением бухарских приправ
кусочки красной рыбы на шпажке
из бараньих яиц
шашлык из говядины с курдюком очень популярен в странах Средней Азии; ароматный шашлык из говяжьей вырезки с кусочками насыщенного бараньего курдюка в тандеме со свежими помидорами и зеленью; подаётся с соусом и красным маринованным луком
бараньи рёбрышки по-гиждувански
узбекский шашлык Три пальца; жарится на трёх шампурах, традиционно готовится из баранины с курдючным жиром
шёлковое слоёное тесто с помидорами черри, сыром Сулугуни и красным базиликом внутри, запечённое до золотистой корочки
молодой картофель в бараньей сетке, жареный на углях
цельный картофель на углях
куриная грудка, приготовленная на открытом огне; подаётся с запечёнными томатами, болгарским перцем, кабачками с бальзамическим кремом
говяжья вырезка, жареная на сковороде с миксом из восточных специй и чесноком; подаётся со свежим салатом, помидорами Черри, гранатовыми зёрнами и бальзамиком
перепелка, запеченная на гриле
тигровые креветки, приготовленные на мангале
болгарский перец, баклажан, помидор
целые сочные помидоры на углях
Рыбное предложение
жареное до золотистой корочки филе; подаётся в паре с чесночным соусом
скумбрия на мангале с овощами
стейк семги на кости, приготовленный на пару
стейк из семги на кости, приготовленный на мангале
готовим по рецепту Бухарских евреев, обжаренные рёбра сазана в кляре подаются с соусом Биск
Гарниры
обжаренный в масле крупными дольками
со сливочным маслом и зеленью
жареный по-домашнему с грибами
с кукурузой и болгарским перцем
Выпечка
национальный узбекский хлеб в тандыре
это бухарская самса из пресного теста из мяса и лука, а также с сочным помидором; подаётся с фирменным соусом Эмир
тонкая хрустящая лепешка н углях
шёлковое слоёное тесто с говядиной
мини-самса из нежного слоёного теста с рубленой телятиной
армянский
из нежного слоёного теста с курицей и картофелем
мини-самса из пресного теста с начинкой из мяса и лука, а также с нарезанным помидором; подаётся с фирменным соусом Эмир
мощная самса из бараньей мякоти с помидором, подаётся с фирменным соусом
Соусы
на основе домашнего майонеза, сметаны, мацони с добавлением чеснока и приправ
из свежих овощей с чесноком и зеленью
красный соус на основе томатов с зеленью и чесноком
пикантный соус на основе свежих гранатов
идеальный соус к мясным блюдам
рыбный соус
Восточные сладости с Дастархана
безе с начинкой из ореха и изюма
воздушная хрустящая сладость с мёдом, изюмом, грецким орехом и кунжутом
с грецким орехом
пирожное из песочного теста с грецким орехом и изюмом
сливочная халва с фундуком по-бухарски
нежная самаркандская халва из натурального молока и сливок
сливочная халва со вкусом мяты и кунжутом
пахлава, чак-чак, Зухра, Восточный квартал, Рохати-жан, халва самаркандская, щербет
Восточный базар
сушёная в тени, цельная курага с косточкой
бухарский миндаль в скорлупе
сладкие крупные финики натуральной сушки
самаркандский изюм
бухарское медовое яблочко
аврахис в сладкой оболочке с кунжутом
крупные иранские фисташки
грецкие орехи с мёдом и изюмом-кладезь полезных витаминов
курага, грецкий орех, бодом, королевские финики, изюм, райское яблоко, арахис в кунжуте, фундук, фисташки; подаётся с мёдом
Напитки
традиционный узбекский кисломолочный напиток
традиционный бухарский напиток из каркаде