нежная буженина, сочный ростбиф, запечённый говяжий язык; подаётся с перечным соусом

Информация о ДЖОРДЖОВАНИ
Грузинская, Шашлык, Кавказская
Закуски
лосось шеф-посола, масляная рыба и красная икра
сало солёное, грудинка копчёная, грудинка вяленая; подаётся с хреном, горчицей и чесноком
имеритинский сыр, сыр Сулугуни, Чечил копчёный, рассольный Чанах; подаётся с мёдом (Каха Джорджовани рекомендует бокал ароматного Саперави)
спелые томаты, огурцы и болгарский перец с соусом из Мацони и свежей зелени
солёные огурцы, солёные томаты, маринованный чеснок, мочёная слива, маринованная кукуруза, черемша, цицак
кинза, укроп, петрушка и редис
филе бедра под нежнейшим пряным ореховым соусом Баже
традиционная грузинская закуска из моркови, свеклы, шпината (Каха Джорджовани рекомендует бутылочку выдержанного Мукузани)
лосось шеф-посола двух маринадов
рулетики из молодого сыра Сулугуни с мятой, подаётся на пряном сливочном Мацони
закуска из красной фасоли, томлёной в спелых томатах с добавлением лука, чеснока и ароматных специй; подаётся с мчади
томлёные на медленном огне баклажаны, красные томаты, лук и сладкий болгарский перецс добавлением пряностей
этот рецепт дядюшка Коба привёз из путешествия по Средиземному морю
дядя Ладо рекомендует традиционную закуску в виде конвертиков из виноградных листьев с домашним фаршем; подаются с Мацони
Каха Джорджовани настаивает на бокале Ркацители
Каха Джорджовани настаивает на бокале Ркацители
Салаты
всеми любимый салат с домашним соусом, нежным цыплёнком, листьми салата и сыром Пармезан
с добавлением креветок, обжаренных в ароматном масле
фирменный стейк-салат из говядины в соусе Барбекю, бланшированными овощами и зеленью; заправляется фирменным соусом на основе красного вина
традиционный грузинский салат из свежих овощей, зелёной стручковой фасоли и капусты, вымоченной в винном соусе с ароматным маслом
спелые бакинские томаты с ароматной зеленью, кольцами красного лука и домашним сыром; приправлены сванской солью и хмели-сунели
салат из красных томатов, огурцов и свежей ароматной зелени с кахетинским маслом и грецкими орехами
переводится с грузинского как "любимая"; салат с нежным лососем шеф-посола и тигровыми креветками, заправляется домашним майонезом
с пряным соусом на основе Ткемали
лёгкий салат со свежим шпинатом и лососем; заправлен соусом на основе эстрагона
Первые блюда
традиционный наваристый грузинский суп с телятиной, готовим по рецепту Лолы Джорджовани
наваристый суп с мякотью баранины, крупно нарезанными овощами, пряными специями и свежей зеленью
суп с кусочками телятины и крупно порезанными овощами; девиз хашламы: "Минимум ингредиентов-максимум души"
лёгкий куриный суп с ароматной кинзой и мятой, взбитым яйцом с небольшой приятной кислинкой
наваритсый суп из 2х видов рыбы, с добавлением кукурузной крупы и шпината
любимый суп главы семьи Джорджовани; подаётся с салом, красным луком и гренками
Горячие блюда
пряное блюдо из говядины, приготовленное с томатами, чесноком и свежей зеленью
свинина, запечённая с картофелем и ароматными специями, подаётся со свежим луком
свинина, запечённая с картофелем и ароматными специями, подаётся со свежим луком
курица, томлёная с овощами и ароматными специями-визитная карточка грузинской кухни
телятина, томленая со сладким болгарским перцем, сочными томатами и зеленью
баранина, запечённая с томатами, баклажанами и картофелем
мякоть баранины, томлёная с томатами, большим количеством репчатого лука и эстрагона, что придаёт ему необыкновенный вкус
запечённое куриное бедро подаётся в нежном сливочно-молочном соусе с ароматными специями
классика грузинской кухни-цыплёнок, запечённый в ароматных специях; подаётся с соусом Сацебели
пряное блюдо из потрошков, томлёное с зеленью
нежная ароматная рыба, приготовленная по рецепту, который семья Джорджовани привезла из путешествий по Средиземному морю
Ручная лепка
Шашлык
свиная шея, люля из говядины, бараньи рёбрышки, куриное филе, люля из курицы; подаётся на лаваше с луком и зеленью
подаётся на лаваше с луком и зеленью
подаётся на лаваше с луком и зеленью
подаётся на лаваше с луком и зеленью
подаётся на лаваше с луком и зеленью
маринуется с пряными специями и кондари; подаётся на лаваше с луком и зеленью
подаётся на лаваше с луком и зеленью
подаётся на лаваше с луком и зеленью
подаётся на лаваше с луком и зеленью
подаётся на лаваше с луком и зеленью
подаётся на лаваше с луком и зеленью
подаётся на лаваше с луком и зеленью
Выпечка
выпечка с нежной сырной начинкой
хачапури с сырной начинкой и сырной корочкой снаружи
знаменитая лодочка Грузии
знаменитая лодочка Грузии
знаменитая лодочка Грузии
любимое блюдо грузинских ценителей
закрытый пирог с мясом
выпечка с начинкой из красной фасоли и зелени
особенный хачапури из слоёного теста с начинкой из шпината и домашнего сыра
тонкое хрустящее тесто с пузырьками и мясной начинкой
кукурузная грузинская лепёшка
лепёшка из кукурузной муки и сыра
национальный грузинский хлеб
Гарниры
приготовлен с жареными шампиньонами и шпинатом
со специей хмели-сунели
хрустящий жареный картофель с луком и грибами
Соусы
соус из спелых томатов, чеснока и специй
соус из кислой сливы
соус из спелых гранатов
острый грузинский соус
пряный ореховый соус
Десерты
любимый десерт царицы Тамары
национальная сладость из виноградного сока и грецких орехов
многослойный десерт из тонкого теста с орехами и мёдом
воздушный торт, как облака над Алазанской долиной, пропитан домашним сливочным кремом
нежный шоколадный десерт в компоте из сладкой малины
десерт с миндально-овсяной основой, пропитанной Мацони и сыром, с добавлением вяленой хурмы
крем, на основе творожного сыра, нежный, как руки нашей мастерицы Мананы Джорджовани; поадётся со сладким бананом и тёртым шоколадом