салат из розовых томатов в печёном баклажане; подаётся с овощным соусом
350
₽
Назад
i
Духанъ
Кавказская, Десерты, Русская, Шашлык, Пироги, Морепродукты
Краснодар, ул. Красная, 15 корпус 1от 45 мин
Новинки
Овощной салат в печёном баклажане235 г
Салат с томатами и адыгейским сыром250 г
запрвляется кисло-сладким соусом
310
₽
Драники из цукини210 г
под сырным муссом с красной икрой
430
₽
Рулетики из баклажанов175/25 г
с сыром Фета, томатами и болгарским перцем
390
₽
Окрошка с лососем300 г
с таном и мацони
390
₽
Окрошка мясная300 г
с таном и мацони
350
₽
Окрошка овощная300 г
с таном и мацони
290
₽
Хачапури Духанъ300 г
с курицей, овощами и сыром Сулугуни
330
₽
Стейк из нерки150/30 г
приготовлен над углями; подаётся с белым соусом
570
₽
Закуски
Лосось слабой соли115/20 г
550
₽
Ассорти брускет170 г
с ростбифом и соусом Тоннато из тунца, с куриным филе и соусом Сальса, с икрой из баклжанов и маринованным болгарским перцем
410
₽
Ассорти домашнего сала150/30 г
шпик деревенский, сало в острых специях, сало копченое, белое сало, тосты из разнозернового хлеба
490
₽
Разносолы350 г
маринованные огурцы, капуста квашенная, томаты, баклажаны, кабачки, турша, шампиньоны, капуста пилюска
450
₽
Лобио150/50 г
традиционное Грузинское блюдо из красной фасоли с пряными специями
250
₽
Паштет Духанъ120/50 г
фирменный паштет из печени индейки с грушей, томлёный в вине и тостами из разнозерного хлеба
370
₽
Ассорти свежих овощей310/40 г
огурцы, томаты, болгарский перец, редис, морковь, зелень
470
₽
Ассорти пхали200/10 г
из свёклы, кабачков, тыквы, турши с грецким орехом и специями
350
₽
Мясное ассорти180/30/15 г
ростбиф, буженина, говяжий язык, рулет куриный с тыквенными семечками, вяленая свинина, вяленая курица; подается с хреном
730
₽
Хумус170/25 г
пряно-сладковатая восточная закуска из отварного нута и кунжутной пасты
250
₽
Аджапсандали200 г
закуска из печёных над углями баклажанов, перца и томатов с зеленью и чесноком
350
₽
Рыбный дуэт с печёным картофелем250 г
филе малосольной сельди и маринованной скумбрии с печёным картофелем
370
₽
Доска Кавказских сыров180/40 г
сыр адыгейский домашний, сыр адыгейский копчёный, сыр Чечил, Абхазский сыр
430
₽
Ассорти морепродуктов750/40 г
тигровые креветки, кальмары, мидии, запечённые под сыром, цветная капуста, брокколи, соус белый, соус Терияки
2550
₽
Жареный сыр180/30 г
сыр Сулугуни, жареный в сухарях; подаётся с ягодным соусом
350
₽
Салаты
Салат с ростбифом200 г
ростбиф, печёный картофель, печёный болгарский перец, листья салата; заправляется пикантным соусом с добавлением мёда
490
₽
Салат Оливье с лососем195 г
лосось слабой соли, отварные овощи, красная икра и яйцо Пашот; заправляется соусом Провансаль
390
₽
Салат с медальонами из говядины200 г
тёплый салат с сочными говяжьими медальонами прожарки медиум, вялеными томатами, листьями салата и пикантной заправкой
590
₽
Салат с сочным утиным филе185 г
нежное утиное филе с киноа, яблоком, листьями салата и соусом на основе красного грузинского вина
450
₽
Салат с говяжьим языком200 г
отварной говяжий язык, нежное куриное филе, корнишоны, маринованные опята и сыр Пармезан; заправляется соусом на основе домашнего майонеза и сливочного сыра
430
₽
Салат с хрустящими баклажанами185 г
запечённые хрустящие баклажаны, томаты, листья салата и сырный мусс под соусом Наршараб
370
₽
Мамини185 г
обжаренные кусочки сёмги, микс салатов и вяленые томаты черри под медово-горчичным соусом
590
₽
Паравани190 г
обжаренные креветки, угорь, микс салатов и авокадо под тайским соусом
590
₽
Салат с морепродуктами200 г
обжаренные креветки, мидии киви и кальмары на подушке из листьев салата и рукколы
570
₽
Греческий салат230 г
из свежих овощей, маслин с сыром Фета
370
₽
Салат Овощной по-грузински200 г
пикантный овощной салат с острым перцем под ореховым соусом
350
₽
Цезарь с куриным филе215 г
410
₽
Цезарь с тигровыми креветками195 г
570
₽
Первые блюда
Крем-суп из спаржи310 г
с картофелем, грибами и сливками на курином бульоне
370
₽
Дюшбара330 г
куриный бульон с мини-пельменями
290
₽
Борщ фирменный340/130 г
подаётся со сдобной булочкой, сметаной и чесноком
390
₽
Суп Харчо280/45 г
с говядиной и острыми пряными специями
330
₽
Уха400/50 г
из нерки и судака
370
₽
Мангал
Шашлык из курицы170/70/30 г
подаётся с соусом Сацебели и салатом из капусты Коул Слоу
390
₽
Шашлык из говяжьей печени170/70/30 г
подаётся со свежими овощами и белым соусом
330
₽
Люля-кебаб из курицы130/70/30 г
с салатом из капусты Коул Слоу, маринованным луком и соусом Сацебели
430
₽
Люля-кебаб из баранины с печёными томатами130/70/30 г
с салатом из капусты Коул Слоу, маринованным луком и соусом Сацебели
490
₽
Люля-кебаб из говядины и свинины130/70/30 г
подаётся с соусом Сацебели и салатом из капусты Коул Слоу
450
₽
Семга над углями150/30 г
подаётся с белым соусом и лимоном
890
₽
Форель радужная над углями200/30 г
подаётся с белым соусом и лимоном
690
₽
Скумбрия на мангале150/30 г
подаётся с печёным картофелем, свежим огурцом и белым соусом
410
₽
Шашлык из свиной шеи150/70/30 г
с салатом из капусты Коул Слоу, маринованным луком и соусом Сацебели
490
₽
Шашлык из бараньей мякоти150/70/30 г
с салатом из капусты Коул Слоу, маринованным луком и соусом Сацебели
850
₽
Шашлык из мраморной говядины150/70/30 г
с салатом из капусты Коул Слоу, маринованным луком и соусом Сацебели
950
₽
Фирменное мангальное ассорти1170/790/100 г
шашлык из бараньей мякоти, свиной шеи, курицы,говяжьей печени, люля из курицы, люля из баранины с печёными томатами, люля из говядины и свинины
3590
₽
Ассорти шашлыков470/250/50 г
шашлык из бараньей мякоти, свиной шеи и курицы, запечённые овощи
1590
₽
Ассорти люля400/110/50 г
люля из баранины с печёными томатами, люля из курицы, люля из говядины и свинины
1190
₽
Рыбное мангальное ассорти480/320/60 г
форель радужная над углями, стейк из нерки, скумбрия на мангале, печёные овощи
1990
₽
Горячие блюда
Чанахи260/100 г
мякоть баранины, томлёная с картофелем и болгарским перцем в пряном томатном соусе; украшается баклажаном-гриль
670
₽
Чкмерули160/70 г
запечённый цыплёнок-корнишон под авторским соусом
450
₽
Долма190/40 г
сочная говядина со специями в виноградном листе, подаётся с белым соусом и паприкой
430
₽
Оджахури350 г
свинина обжаренная с картофелем и сочными томатами черри
490
₽
Чахохбили300 г
нежное куриное филе обжаренное с болгарским перцем в томатном соусе с кавказскими специями
410
₽
Гори260 г
биточки из трёх видов мяса с пюре из кабачка и сельдерея
450
₽
Утиная грудка с чёрной смородиной240 г
утиная грудка sous-vide с пюре из кореньев, томлёной в вине грушей и чёрной смородиной
630
₽
Говяжьи щёчки с булгуром270 г
томлёные говяжьи щёки с овощами и ризотто из булгура
630
₽
Мидии в сливочном соусе300 г
черноморские мидии, томленые в сливочном соусе с добавлением белого вина
550
₽
Ручная лепка
Хинкали с тигровой креветкой и сыром90 г
130
₽
Хинкали с тигровой креветкой и сыром, жареные90 г
130
₽
Хинкали с морепродуктами в соусе Том Ям90 г
130
₽
Хинкали с морепродуктами в соусе Том Ям, жареные90 г
130
₽
Хинкали с бараниной и тархуном90 г
90
₽
Хинкали с бараниной и тархуном, жареные90 г
90
₽
Хинкали с говядиной острые90 г
90
₽
Хинкали с говядиной острые, жареные90 г
90
₽
Хинкали с бараниной90 г
90
₽
Хинкали с бараниной жареные90 г
90
₽
Хинкали со свининой и говядиной90 г
90
₽
Хинкали со свининой и говядиной жареные90 г
90
₽
Хинкали со свининой и говядиной порционные4 шт/320 г
360
₽
Хинкали с сыром90 г
110
₽
Хинкали с сыром жареные90 г
110
₽
Гарниры
Картофель запечённый с грудинкой150 г
170
₽
Булгур в сливочном соусе150 г
150
₽
Рис жареный с овощами150 г
150
₽
Баклажан на мангалеза 100 г
150
₽
Болгарский перец на мангалеза 100 г
150
₽
Томат на мангалеза 100 г
150
₽
Шампиньоны на мангалеза 100 г
150
₽
Картофель на мангалеза 100 г
150
₽
Мини-картофель с зелёным луком150 г
190
₽
Соусы
Красный соус Сацебели50 г
75
₽
Соус белый из мацони с орехами и чесноком50 г
75
₽
Соус гранатовый Наршараб50 г
95
₽
Соус Ткемали черносмородиновый50 г
75
₽
Соус Ткемали пряный50 г
75
₽
Выпечка
Бёрики240/30 г
ассорти пирожков из слоёного теста со шпинатом и сыром, курицей, говядиной и свининой
370
₽
Кубдари с бараниной320 г
закрытый пирог с начинкой из рубленой баранины и аджики
390
₽
Сабурани460 г
Осетинский пирог с сыром Сулугуни
610
₽
Кутаб с сыром и зеленью150 г
270
₽
Кутаб с говядиной150 г
270
₽
Кутаб с бараниной150 г
270
₽
Лепешка над углями340 г
традиционная кавказская лепёшка с сыром чечил и зеленью
330
₽
Хачапури по-аджарски300 г
национальная Грузинская лепешка с сыром и яйцом
390
₽
Хачапури по-мегрельски500 г
с тремя видами кавказского сыра
730
₽
Хлебная корзина270 г
белый багет, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком
150
₽
Хлебная корзина пол порции135 г
белый багет, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком
90
₽
Десерты
Пахлава150 г
восточный десерт с грецкими орехами в медовом сиропе
310
₽
Тирамису200 г
популярный десерт с сыром Маскарпоне, печеньем Савоярди, шоколадным сорбетом и свежими ягодами
390
₽
Шоколадный фондан110/40 г
тёплый десерт с нежным шоколадом и ванильным парфе
350
₽
Анна Павлова с кокосовым кремом170/20 г
меренга с кокосовым кремом и свежими ягодами
390
₽
Медовик150 г
медовый торт с заварным кремом
310
₽
Морковный торт150 г
нежный морковный бисквит с крем-чизом и соленой карамелью
310
₽
Меренговый рулет с малиной и бананом120 г
350
₽