предзаказ за сутки, маринованное мясо для шашлыка, идеальный вариант для мангала

Ресторан Духанъ
Кавказская, Десерты, Русская, Шашлык, Пироги, Морепродукты
Для пикника
предзаказ за сутки, маринованное мясо для шашлыка, идеальный вариант для мангала
к шашлыку
Закуски
ассорти из лосося слабой соли, копчёного лосося, филе сельди и маринованной скумбрия
отварная курица под соусом Сациви с ярко выраженным вкусом специй и орехов; подаётся с грузинским хлебом Шоти
нежная закуска из сыра Сулугуни с начинкой из творога, мяты и специй
восточная закуска из отварного нута, со свежими овощами, заправленным нерафинированным маслом
Дор блю, Пармезан, Маасдам, Бри; подаётся с мёдом
шпик деревенский, сало в острых специях, сало копченое, белое сало, тосты из разнозернового хлеба
маринованные огурцы, томаты, баклажаны, шампиньоны, кабачки, капуста квашенная, турша
традиционное Грузинское блюдо из красной фасоли с пряными специями
фирменный паштет из печени индейки с грушей, томлёный в вине и тостами из разнозерного хлеба
огурцы, томаты, болгарский перец, редис, морковь, зелень
из свёклы, кабачков, тыквы, турши с грецким орехом и специями
ростбиф, буженина, говяжий язык, рулет куриный с тыквенными семечками, вяленая свинина, вяленая курица; подается с хреном
закуска из печёных над углями баклажанов, болгарских перцев и томатов с зеленью и чесноком
филе малосольной сельди и маринованной скумбрии с печёным картофелем
сыр адыгейский домашний, сыр адыгейский копчёный, сыр Чечил, Абхазский сыр
тигровые креветки, кальмары, мидии Киви, гребешки, лангустины, запечённые с сыром, барабулька, жареная во фритюре, кабачки, приготовленные на гриле
сыр Голландский, жареный в сухарях; подаётся с ягодным соусом
Салаты
сочный ростбиф, обжаренный мини-картофель, болгарский перец и микс салатов
куриное филе, обжаренные баклажаны, шампиньоны, болгарский перец и грецкие орехи, заправленные гранатовым кисло-сладким соусом
тёплый салат с сочной говядиной, томатами черри, листьями салата и пикантной заправкой
нежное утиное филе с киноа, яблоком, листьями салата и соусом на основе красного грузинского вина
отварной говяжий язык, нежное куриное филе, корнишоны, маринованные опята и сыр Пармезан, заправляется соусом на основе домашнего майонеза и сливочного сыра
запечённые хрустящие баклажаны, томаты, листья салата и сырный мусс под соусом Наршараб
обжаренные кусочки сёмги, микс салатов и вяленые томаты черри под медово-горчичным соусом
обжаренные креветки, микс салатов и авокадо под тайским соусом
обжаренные креветки, мидии и кальмары на подушке из листьев салата и рукколы
пикантный овощной салат с острым перцем под ореховым соусом
Первые блюда
заправляется таном с мацони
заправляется таном с мацони
заправляется таном с мацони
наваристый бульон из говядины с овощами и свежей зеленью; подаётся с лавашом и солёными огурцами
насыщенный, ароматный бульон с овощами и зеленью; подаётся с лепёшкой и солёными огурцами
подаётся с пампушкой, сметаной и чесноком
с говядиной и острыми пряными специями
из сёмги и судака
Выпечка
идеально к супам, с грузинским вином или сыром
с бараниной и аджапсандали
ассорти пирожков из слоёного теста со шпинатом и сыром, курицей, говядиной и свининой
закрытый пирог с начинкой из рубленой баранины и аджики
Осетинский пирог с сыром Сулугуни
национальная Грузинская лепешка с сыром и яйцом
с тремя видами сыра
с сыром Сулугуни
белый багет, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком
белый багет, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком
грузинский хлеб с копчёной свиной грудинкой, шампиньонами и сыром сулугуни
Ручная лепка
и сыром
и сыром
с беконом и сыром
с курицей и сливочным соусом
Мангал
подаётся с маринованным луком и соусом Сацебели
подаётся со свежими овощами и белым соусом
подаётся с маринованным луком и соусом Сацебели
подаётся с маринованным луком и соусом Сацебели
подаётся с маринованным луком и соусом Сацебели
подаётся с белым соусом и лимоном
с салатом из капусты Коул Слоу, маринованным луком и соусом Сацебели
подаётся с маринованным луком и соусом Сацебели
подаётся с маринованным луком и соусом Сацебели
шашлык из бараньей мякоти, свиной шеи, курицы, говяжьей печени, люля из курицы, люля из баранины, люля из говядины и свинины; подаётся с запечёнными овощами
шашлык из бараньей мякоти, свиной шеи и из курицы, подаётся с запечёнными овощами
люля из баранины с печёными томатами, люля из курицы, люля из говядины и свинины
форель, стейк из сёмги, стейк из сома, печёные овощи
подаётся с маринованным луком и соусом Сацебели
подается с белым соусом и лимоном
Горячие блюда
подаются с молодым картофелем и авторским соусом BBQ
сочный кебаб, завёрнутый в хрустящее тесто, подается с овощами
сочный кебаб, завёрнутый в хрустящее тесто, подается с овощами
сочный кебаб, завёрнутый в хрустящее тесто, подается с овощами
популярное грузинское блюдо из жареного цыплёнка в соусе из нежной сметаны и печёного чеснока
жареное филе судака; подаётся со шпинатом в сливочном соусе и хрустящими вёшенками
томлёная баранья голень, подаётся с мини-картофелем и домашним соусом Ткемали
мякоть баранины, томлёная с картофелем, баклажанами и болгарским перцем в пряном томатном соусе
сочная говядина со специями в виноградном листе под белым соусом с добавлением паприки
свинина обжаренная с картофелем и сочными томатами
нежное куриное филе обжаренное с болгарским перцем в томатном соусе с кавказскими специями
биточки из трёх видов мяса с пюре брокколи
утиная грудка sous-vide с кремом из пастернака, томлёной в вине грушей и чёрной смородиной
томлёные говяжьи щёки с нежным картофельным пюре и розовыми томатами
Гарниры
Десерты
ванильный мусс с начинкой из груши в кофейной глазури
тёплый десерт с нежным шоколадом, базиликом и сорбетом из манго
бисквит на гречишном мёде с ганашем на ряженке и мороженым
слоёный торт с заварным кремом
воздушная меренга с кремом из розового ганаша и соусом из свежей маракуйи