нежный французский сыр, подаётся с брусничным соусом и тостами
750
₽
Назад
i
Ресторан Духанъ
Кавказская, Десерты, Русская, Шашлык, Пироги, Морепродукты
Краснодар, ул. Красная, 15 корпус 1от 45 мин
Закуски
Запечённый Бри180 г
Барабулька жареная во фритюре150/30 г
подаётся с грибным соусом
450
₽
Хумус с овощами250/40 г
восточная закуска из отварного нута, со свежими овощами, заправленным нерафинированным маслом
290
₽
Европейские сыры120/30 г
Дор блю, Пармезан, Маасдам, Бри; подаётся с мёдом
730
₽
Рулетики бадриджани и булгарули210 г
450
₽
Лосось слабой соли80/35 г
730
₽
Ассорти домашнего сала150/30 г
шпик деревенский, сало в острых специях, сало копченое, белое сало, тосты из разнозернового хлеба
490
₽
Разносолы350 г
маринованные огурцы, томаты, баклажаны, шампиньоны, кабачки, капуста квашенная, турша
450
₽
Лобио150/50 г
традиционное Грузинское блюдо из красной фасоли с пряными специями
250
₽
Паштет Духанъ120/50 г
фирменный паштет из печени индейки с грушей, томлёный в вине и тостами из разнозерного хлеба
370
₽
Ассорти свежих овощей460/40 г
огурцы, томаты, болгарский перец, редис, морковь, зелень
470
₽
Ассорти пхали210 г
из свёклы, кабачков, тыквы, турши с грецким орехом и специями
350
₽
Мясное ассорти180/30/15 г
ростбиф, буженина, говяжий язык, рулет куриный с тыквенными семечками, вяленая свинина, вяленая курица; подается с хреном
730
₽
Аджапсандали200 г
закуска из печёных над углями баклажанов, болгарских перцев и томатов с зеленью и чесноком
350
₽
Рыбный дуэт с печёным картофелем250 г
филе малосольной сельди и маринованной скумбрии с печёным картофелем
370
₽
Доска Кавказских сыров180/40 г
сыр адыгейский домашний, сыр адыгейский копчёный, сыр Чечил, Абхазский сыр
470
₽
Дары морей700/100 г
тигровые креветки, кальмары, мидии, запечённые с сыром, мидии черноморские, барабулька, жареная во фритюре, кабачки, приготовленные на гриле
1990
₽
Жареный сыр180/30 г
сыр Сулугуни, жареный в сухарях; подаётся с ягодным соусом
350
₽
Мужужи200/70 г
кавказский холодец из молодой говядины, свинины и курицы
390
₽
Салаты
Салат с ростбифом210 г
сочный ростбиф, обжаренный мини-картофель, болгарский перец и микс салатов
590
₽
Салат Цыцыла190 г
куриное филе, обжаренные баклажаны, шампиньоны, болгарский перец и грецкие орехи, заправленные гранатовым кисло-сладким соусом
390
₽
Салат с медальонами из говядины200 г
тёплый салат с сочными говяжьими медальонами прожарки медиум, томатами черри, листьями салата и пикантной заправкой
610
₽
Салат с сочным утиным филе185 г
нежное утиное филе с киноа, яблоком, листьями салата и соусом на основе красного грузинского вина
450
₽
Салат с говяжьим языком200 г
отварной говяжий язык, нежное куриное филе, корнишоны, маринованные опята и сыр Пармезан; заправляется соусом на основе домашнего майонеза и сливочного сыра
430
₽
Салат с хрустящими баклажанами185 г
запечённые хрустящие баклажаны, томаты, листья салата и сырный мусс под соусом Наршараб
370
₽
Мамини185 г
обжаренные кусочки сёмги, микс салатов и вяленые томаты черри под медово-горчичным соусом
630
₽
Паравани190 г
обжаренные креветки, микс салатов и авокадо под тайским соусом
590
₽
Салат с морепродуктами200 г
обжаренные креветки, мидии киви и кальмары на подушке из листьев салата и рукколы
570
₽
Салат Овощной по-грузински200 г
пикантный овощной салат с острым перцем под ореховым соусом
350
₽
Цезарь с куриным филе215 г
410
₽
Цезарь с тигровыми креветками195 г
570
₽
Цезарь с лососем195 г
630
₽
Первые блюда
Дюшбара330/45 г
куриный бульон с мини-пельменями
290
₽
Фирменный борщ340/130 г
подаётся с пампушкой, сметаной и чесноком
390
₽
Суп Харчо280/45 г
с говядиной и острыми пряными специями
330
₽
Уха400/55 г
из сёмги и судака
410
₽
Выпечка
Ламаджо180 г
с бараниной и аджапсандали
330
₽
Бёрики240/30 г
ассорти пирожков из слоёного теста со шпинатом и сыром, курицей, говядиной и свининой
390
₽
Кубдари с бараниной320 г
закрытый пирог с начинкой из рубленой баранины и аджики
390
₽
Сабурани460 г
Осетинский пирог с сыром Сулугуни
610
₽
Кутаб с сыром и зеленью150 г
270
₽
Кутаб с говядиной150 г
270
₽
Кутаб с бараниной150 г
270
₽
Хачапури по-аджарски300 г
национальная Грузинская лепешка с сыром и яйцом
430
₽
Хачапури по-мегрельски500 г
с тремя видами кавказского сыра
730
₽
Хачапури на мангале230 г
с сыром Сулугуни
430
₽
Хлебная корзина270 г
белый багет, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком
150
₽
Хлебная корзина пол порции135 г
белый багет, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком
90
₽
Ручная лепка
Хинкали с тигровой креветкой и сыром90 г
130
₽
Хинкали с тигровой креветкой и сыром, жареные90 г
130
₽
Хинкали с креветками и томатами90 г
110
₽
Хинкали с креветками и томатами, жареные90 г
110
₽
Хинкали с бараниной и тархуном90 г
90
₽
Хинкали с бараниной и тархуном, жареные90 г
90
₽
Хинкали с говядиной острые90 г
90
₽
Хинкали с говядиной острые, жареные90 г
90
₽
Хинкали с бараниной90 г
90
₽
Хинкали с бараниной жареные90 г
90
₽
Хинкали со свининой и говядиной90 г
90
₽
Хинкали со свининой и говядиной жареные90 г
90
₽
Хинкали с сыром90 г
110
₽
Хинкали с сыром жареные90 г
110
₽
Хинкали с лисичками90 г
и адыгейским сыром
110
₽
Мангал
Шашлык из курицы170/70/30 г
подаётся с соусом Сацебели и салатом из капусты Коул Слоу
390
₽
Шашлык из говяжьей печени170/70/30 г
подаётся со свежими овощами и белым соусом
350
₽
Люля-кебаб из курицы130/70/30 г
с салатом из капусты Коул Слоу, маринованным луком и соусом Сацебели
430
₽
Люля-кебаб из баранины с печёными томатами130/70/30 г
с салатом из капусты Коул Слоу, маринованным луком и соусом Сацебели
490
₽
Люля-кебаб из говядины и свинины130/70/30 г
подаётся с соусом Сацебели и салатом из капусты Коул Слоу
450
₽
Форель радужная над углями200/30 г
подаётся с белым соусом и лимоном
690
₽
Скумбрия на мангале150/130 г
подаётся с печёным картофелем, свежим огурцом и белым соусом
430
₽
Шашлык из свиной шеи150/70/30 г
с салатом из капусты Коул Слоу, маринованным луком и соусом Сацебели
490
₽
Шашлык из бараньей мякоти150/70/30 г
с салатом из капусты Коул Слоу, маринованным луком и соусом Сацебели
790
₽
Шашлык из мраморной говядины150/70/30 г
с салатом из капусты Коул Слоу, маринованным луком и соусом Сацебели
850
₽
Фирменное мангальное ассорти1170/790/100 г
шашлык из бараньей мякоти, свиной шеи, курицы, говяжьей печени, люля из курицы, люля из баранины, люля из говядины и свинины; подаётся с запечёнными овощами
3590
₽
Ассорти шашлыков470/250/50 г
шашлык из бараньей мякоти, свиной шеи и из курицы, подаётся с запечёнными овощами
1590
₽
Ассорти люля400/100/50 г
люля из баранины с печёными томатами, люля из курицы, люля из говядины и свинины
1190
₽
Рыбное мангальное ассорти480/320/60 г
форель, стейк изсёмги, скумбрия на мангале, печёные овощи
2350
₽
Горячие блюда
Свиные рёбра BBQ450 г
подаются с молодым картофелем и авторским соусом BBQ
790
₽
Чкмерули400 г
популярное грузинское блюдо; жареный цыплёнок в соусе из нежной сметаны и печёного чеснока
790
₽
Дорадо с кремом из белых кореньев280 г
филе дорадо с кремом из цветной капусты, пастернака и редьки
710
₽
Судак со шпинатом75/65 г
жареное филе судака; подаётся со шпинатом в сливочном соусе и хрустящими вёшенками
490
₽
Баранья голень с соусом Ткемали440 г
томлёная баранья голень, подаётся с мини-картофелем и домашним соусом Ткемали
890
₽
Чанахи250/30 г
мякоть баранины, томлёная с картофелем, баклажанами и болгарским перцем в пряном томатном соусе
670
₽
Долма190/40 г
сочная говядина со специями в виноградном листе под белым соусом с добавлением паприки
430
₽
Оджахури350 г
свинина обжаренная с картофелем и сочными томатами
490
₽
Чахохбили300 г
нежное куриное филе обжаренное с болгарским перцем в томатном соусе с кавказскими специями
410
₽
Гори260 г
биточки из трёх видов мяса с пюре брокколи
450
₽
Утиная грудка с чёрной смородиной240 г
утиная грудка sous-vide с кремом из пастернака, томлёной в вине грушей и чёрной смородиной
650
₽
Говяжьи щёчки с картофельным пюре290 г
томлёные говяжьи щёки с нежным картофельным пюре и розовыми томатами
630
₽
Мидии в сливочном соусе300 г
черноморские мидии, томленые в сливочном соусе с добавлением белого вина
550
₽
Гарниры
Картофель запечённый с грудинкой150 г
170
₽
Булгур в сливочном соусе150 г
170
₽
Рис жареный с овощами150 г
150
₽
Баклажан на мангалеза 100 г
150
₽
Болгарский перец на мангалеза 100 г
150
₽
Томат на мангалеза 100 г
150
₽
Шампиньоны на мангалеза 100 г
150
₽
Картофель на мангалеза 100 г
150
₽
Мини-картофель с зелёным луком150 г
190
₽
Десерты
Тирамису с грушей150 г
ванильный мусс с начинкой из груши в кофейной глазури
390
₽
Пахлава150 г
восточный десерт с грецкими орехами в медовом сиропе
310
₽
Шоколадный фондан110/40 г
тёплый десерт с нежным шоколадом и ванильным парфе
370
₽
Медовик150 г
медовый торт с заварным кремом
310
₽
Меренговый рулет с малиной и бананом120/60 г
350
₽
Фирменный Наполеон от шефа170 г
по авторскому рецепту
370
₽
Анна Павлова по фирменному рецепту125 г
воздушная меренга с кремом из розового ганаша и соусом из свежей маракуйи
490
₽
Соусы
Красный соус Сацебели50 г
75
₽
Соус белый из мацони с орехами и чесноком50 г
75
₽
Соус гранатовый Наршараб50 г
95
₽
Соус Ткемали черносмородиновый50 г
75
₽
Соус Ткемали пряный50 г
75
₽
Сырный соус50 г
75
₽