домашняя икра из станичных кабачков с тостами ржаного хлеба и зеленью

Информация о Балерина и Бифштекс
Европейская, Русская, Азиатская, Десерты
Закуски
нежный куриный рулет с трюфельным маслом и сливочно-горчичным соусом
хрустящая брускетта с кубанскими томатами и кремом из рассольного сыра в компании кубанского песто
кубанское сало с квашенной капустой и шариком из бекона
риет из горбуши с щучьей икрой и столичными гренками
нежный паштет из куриной печени с бальзамиком шиповника и желе из мадеры в сопровождении хрустящей булочки бриошь
мраморный ростбиф, каперсы, оливки, зернистая горчица под соусом из тунца и анчоуса
нежные пшеничные блины с северной рыбой Муксун, домашней сметаной и подкопчённой икрой в компании свежего огурца и крымского лука
пшеничные блинчики с томлёной свининой, обжаренными мини-шампиньонами, домашней сметаной и хреном под брусничным соусом
хрустящая брускетта с мраморным ростбифом, томатами черри и муссом фета под луковым соусом от шеф-повара
свиная буженина собственного приготовления с ароматным песто из кинзы и горчицей
ломтики пряной сельди с отварным картофелем, бородинским хлебом в компании зелёного лука и укропа
спелый авокадо, хрустящие огурцы, спелые томаты, домашний редис, лист романо, болгарский перец под йогуртовым соусом
малосольный огурец, красные томаты, болгарский перец, чеснок, черемша и квашенная капуста с рубленным свежим красным луком и ароматным маслом
хрустящая брускетта с нежным лососем, мелко нарезанным зелёным яблоком в сопровождении мусса Креметте и авторского соуса Гуакамоле
тар-тар из брянской телятины с эспумой Пармезан и гренками из ржаного хлеба
четыре вида ароматных сыров (Горгонзола, Пармезан, Бри, с лисичками), с сезонными ягодами, орехами и мёдом
обжаренный до хрустящей корочки баклажан, глазированный в устричном соусе, битые огурцы и копчёный сыр
обжаренные шарики сыра Сулугуни с орехами под вишнёвым соусом
обжаренные до хрустящей корочки в панировке цветная капуста, станичный кабачок, яркая морковь и болгарский перец в сопровождении сливочного кунжутно-орехового соуса
печёная на гриле белокачанная капуста с креветками, томатами конкассе в соусе из креветок
золотистые пирожки с начинкой из нежной курицы, сочных грибов и сливок со сметаной (2 шт)
домашние пирожки с начинкой изтушёной капусты и мяса телёнка (2 шт)
румяные пирожки с начинкой из домашнего яйца, зелёного лука и хрустящего щавеля (2 шт)
сладкий домашний пирожок с нежным яблоком и чёрной смородиной
традиционное уральское блюдо в виде мини-чебуреков их хрустящего теста с начинкой из брянской телятины, с домашней сметаной и пикантным аргентинским соусом
домашние блины по старорусскому рецепту с нежной сметаной (6 шт)
русский пирог с домашней курицей в компании с воздушной сметаной
чиабатта, бородинский хлеб и луковый хлеб со сливочным маслом
Салаты
свежий салат из шпината, хрустящих огурцов, бланшированного брокколи, спелого авокадо в компании с ореховой заправкой
куриная печень в сопровождении крема из печеных яблок, с медово-трюфельной заправкой в окружении микса салата
салат с щупальцами кальмара, креветками, ароматным цукини под фирменной заправкой из тунца и эспумой из Пармезана
салат из спелых кубанских томатов с ароматным песто из кинзы, красным луком и муссом из брынзы
авторский оливье с молодым цыпленком и фирменной заправкой
салат с нежной индейкой, хрустящими глазированными баклажанами, сочным красным луком, спелым помидором в сочетании с пикантными соусами Айоли и Руй
нежное куриное филе в сочетании с хрустящими листьями салата, сочными помидорами черри, чесночными гренками и сыром Пармезан под классическим соусом Цезарь
свежие кубанские овощи, домашний сыр Фета, маринованный артишок с заправкой на основе оливкового масла и щепоткой любви
пикантные креветки в сочетании с хрустящими листьями салата, сочными помидорами черри, чесночными гренками и сыром Пармезан под классическим соусом Цезарь
свежий салат с нежной форелью, бобами эдамаме, спелым авокадо, рассыпчатым киноа в сопровождении томатного Понзу, сливочного креметте и микс-салата
Первые блюда
зелёный борщ из молодого петуха с ароматным зелёным луком, щавелем и крапивой
домашняя лапша на бульоне из петуха с морковкой и луком, обжаренных до золотистой корочки, перепелиным яйцом и яркой зеленью
старорусский борщ с домашним гусем, воздушной сметаной и горячими пампушками
томленный в печи суп с белыми грибами и нежной индейкой в компании с домашней сметаной и ароматной зеленью
финская уха на рыбном бульоне со слвиками, нежным филе лосося и молоками сёмги
Горячие блюда
вареники с домашним картофелем и сочными белыми грибами в компании соуса из бекона
сибирские пельмени из говядины, свинины, индейки под сметанно-горчичным соусом с добавлением икры палтуса, на подушечке из картофельного пюре
нежные голубцы с индейкой в сопровождении нежных грибов (вёшенка, шампиньоы), шпината, ароматной зелени и томатно-перечной заправки
паста орзо с нежным кальмаром в сопровождении соуса из спелых томатов
филе судака, приготовленное по технологии су-вид с кремом из цветной капусты, хрустящей брокколи в компании с винным соусом
нежное фрикасе из бедра цыпленка, мини-шампиньонов с пастой птитим в трюфельном соусе
классический бефстроганов из фермерской индейки с озорными вёшенками в сливочном соусе, с малосольными огурцами и томатами черри
пельмени ручной работы с сочной креветкой и нежной курицей с добавлением креветочного биска
подкопчённый сом с пастой орзо, припущенным шпинатом в сопровождении соуса Шампань
сочные свиные ребрышки на гриле с молодым картофелем, запечённым кабачком, цукини и болгарским перцем
два мини-бифштекса из цесарки с киноа и томатной сальсой
филе азовского судака с молодым шпинатом в сливочном соусе
свежая булочка с кунжутом, мраморная рубленая телятина с добавлением зелени, сыра Чеддера, соуса с дижонской горчицей, маринованного огурца, свежего помидора и хрустящего салата
сочный бифштекс из мякоти молодого поросёнка с ароматными яблоками и брусничным соусом
рублёная мраморная телятина с ароматными травами и огурцом под яйцом су-вид и соусом Метрдотель; приготовлен по рецепту 1897 года
котлета из мяса краба с добавлением лангустина, картофельное пюре, обжаренные на гриле брокколи с добавлением креветочного биска
нежный бифштекс из мраморной говяжьей грудинки с сыром под авторской глазурью из кваса
сочный стейк из свиной шеи в сочетании с аргентинским соусом (томатный) и ароматной зеленью
нежный стейк из индейки с хрустящими брокколи в компании с томатным соусом
нежный лосось, приготовленный на гриле
Гарниры
нежное картофельное пюре со сливочным маслом
золотистый картофель, обжаренный во фритюре
рассыпчатое киноа с печёным авокадо и маслом из ароматной петрушки
румяный картофель с сочными шампиньонами и сметаной
овощи, приготовленные на открытом огне: нежный кабачок, сочные шампиньоны, перец болгарский и баклажан
Десерты
запечённый чизкейк с соусом из солёной карамели и сезонными ягодами
классический слоёный наполеон с нежным заварным кремом
нежнейший десерт на бисквитной подложке в шоколадной глазури
традиционный медовый торт собственного приготовления с грецким орехом внутри
шоколадный бисквит с грецким орехом под муссом из домашней сметнаны с добавлением варёной сгущёнки и сезонных ягод
безглютеновый кофейный торт, посыпанный ореховым миксом
Напитки
домашний компот из вкусной полезной ягоды кизил
морс из сезонных ягод собственного приготовления
фреш из сочного ананаса
фреш с характерным цитрусовым ароматом и кисло-сладким вкусом ярко-оранжевых апельсинов
свежевыжатый фреш из грейпфрута, настоящая кладезь витамина С и многих других полезных веществ в вашем стакане
витаминный напиток подарит вам много энергии и хорошее настроение
свежий фреш из зелёного, сочного сельдерея
освежающий фреш из сочных, сладких яблок