Тартар из говяжьей вырезки с ялтинским луком, заправленный соусом азиано, на мозговой кости, запеченной в угольной печи. Подается с луком конфи и чиабаттой
Кусочки нежной говяжьей печени, приготовленные с карамелизированной грушей, и добавлением сыра дорблю. Подаются на подушке из микса салата с томатами, заправленного медово-горчичным соусом
Тигровая креветка, кальмары, мясо рапаны, мидии, приготовленные на сковороде с луком-пореем, стручковой фасолью и томатами черри в соусе бешамель. Подаем с пшеничными тостами