Бездрожжевой Фыдджын

Мука, вода, соль, мясо говядины, лук, чеснок, перец, специи, топленое масло.

Бездрожжевой Фыдджын — это классический осетинский пирог с мясом. Тонкое, слоеное тесто идеально подчеркивает сочную начинку из мелкорубленной говядины, приготовленной в собственном соку, приправленной специями и луком. Этот пирог традиционно едят, открывая верхнюю часть и наслаждаясь начинкой, как с тарелки, а затем съедают нижнюю часть теста, пропитанную мясными соками. Бездрожжевой Фыдджын становится ещё вкуснее в сочетании со сметаной или с осетинской аджикой из помидоров со сметаной, которая придает блюду легкую остроту и пикантный вкус. Название пирога на осетинском: фыдджын, фидкун. Размер 33 см.